Harita - Kalvados (Calvados)

Kalvados ya da Calvados, Fransa'nın Aşağı Normandiya bölgesindeki Calvados ilinde üretilen bir elma brendisidir. Adını üretildiği yerden alır. Cider olarak da bilinen elma şarabının damıtılmasıyla elde edilir.

Normandiya'da bilinen ilk distilasyon 1553'te Gouberville Lordu tarafından gerçekleştirildi. Cider distilasyonu için ilk lonca ise bundan 53 yıl sonra, yani 1606'da kuruldu.

17. yüzyılda geleneksel cider çiftlikleri daha da genişletildi, ancak brendilerin yasaklanmasıyla bu durum olumsuz etkilendi. Fransız Devrimi'nden sonra Calvados adında bir bölge oluşturuldu ve üretim bu bölgede yoğunlaştı. 19. yüzyılda endüstriyel distilasyonla birlikte üretim daha da arttı. Ancak 19. yüzyılın son çeyreğinde baş gösteren Filoksera Salgını, Fransa'da ve Avrupa'da pek çok üzüm bağını harap etti. Kalvados bu yıllarda bir çeşit "altın dönem" yaşadı.

I. Dünya Savaşı sırasında cider brendileri, içeriğindeki alkol nedeniyle cephanede kullanılmak üzere kamulaştırıldı. Savaştan sonra cider üretim evleri tekrar açıldı.

Cider brendileri kayıtlara göre Birleşik Krallık'ta da üretilmiştir. Bu kayıtlar 1678 yılına dek gitmektedir.